SOLOMILLO DE CERDO ENCEBOLLADO AL PEDRO XIMÉNEZ

SOLOMILLO DE CERDO ENCEBOLLADO AL PEDRO XIMÉNEZ: de Gema Merino

Nos ha llegado una estupenda receta de solomillo de cerdo encebollado con reducción de Pedro Ximénez.

Nos encanta esta receta y así estrenamos también los salados. Es una receta estupenda para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un caprichito.

Ingredientes:

-          Solomillos de cerdo.

-          2 cebollas.

-          Sal y pimienta.

-          Dos cucharas soperas de azúcar moreno.

-          Un chorrito de Pedro Ximénez.

-          Vinagre de Módena.

-          Agua.

Paso a paso:

Ø  Salpimentar los solomillos de cerdo y sellarlos por todos los lados en un poco de aceite.

Ø  Retirar los solomillos de la sartén y freír la cebolla cortada en aros. Añadir sal.

Ø  Cuando empiece a estar dorada añadir el azúcar  e integrar.

Ø  Añadir un poco de agua y cuando empiece a hervir se echa un buen chorrito de Pedro Ximénez. Para terminar se echa un poco de vinagre de Módena.

Ø  Se vuelven a poner los solomillos en la salsa y se deja cocer para que se hagan por dentro, pero no demasiado.

Ø  Antes de emplatar hay que partir en trozos los solomillos.

Me encanta que abramos la sección de salados (estoy emocionadísima). Ante todo dar las gracias a Gema por su receta y os animo a todos a que sigáis mandándonos vuestras recetas.

Las podéis enviar a info@dulcessweetteeny.es y no os olvidéis de ponernos vuestro nombre y de mandarnos también una fotillo del plato.

Muchas gracias y hasta pronto